スープをアレンジしてクスクスに

 

65度で7時間、低温調理したスープに、クミン、ジンジャー、ウコン、ナツメグ、
コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラほんの少しとハリッサを加えてアレンジ。

でき上がったらスムールを茹でてクスクスに。

 

ハリッサはお店によっては読む言語が違っていて
アリサと書かれていたりするので、探すのに少し手間取った記憶がある。
商品名はパッケージのままの物も
棚の札に添えておいて欲しい。